Ngày nay tôm hùm là một trong những món không thể thiếu được tại bất cứ nhà hàng sang trọng nào. Quay trở lại thời Trung Cổ và Phục Hưng, tôm hùng đã từng được sử dụng khá phổ biến để làm thức ăn. Tuy vậy ở thế kỷ XVII và XVIII ở phía Đông Bắc nước Mỹ, tôm hùm dư thừa tới mức chúng được sử dụng để làm … phân bón. Luật pháp thời đó ở tại một số vùng của Mỹ còn cấm không được cho nô lệ ăn tôm hùm quá hai lần một tuần vì coi đó là sự xúc phạm.
Sau đó phải tới đầu thế kỷ XIX khi các phương tiện đường thủy phát triển, tôm hùm mới bắt đầu được khôi phục lại “danh tiếng” của mình tại Mỹ. Tôm hùm đánh bắt được xuất khẩu đi các nước trên thế giới và dân chúng ở đó cũng bắt đầu chế biến và ăn tôm hùm. Trong khi đó, tôm hùm tại châu Á chưa bao giờ bị coi là đồ bỏ và luôn được chế biến rất ngon. Chắc chắn bây giờ mỗi lần vào nhà hàng gọi món tôm hùm, bạn sẽ thấy tiếc cho những người Mỹ ở thế kỷ XVII-XVIII đã không biết cách thưởng thức một món ăn ngon như vậy.
(pix courtesy of Sakurako Kitsa – Under Creative Commons License)
No comments: