Nguyên liệu
500g bột Hoa hồng xanh
240g sữa không đường*
1 gói men nở (7g)
100g đường
1 thìa canh dầu ăn
Cách làm
1. Cho các nguyên liệu vào máy làm bánh mỳ (Breadmaker) trộn theo thứ tự sữa, đường, muối, dầu ăn, bột men nở
2. Trộn bằng máy 30 phút cho bột thành một khối dẻo, mềm.
3. Lấy bột từ máy ra, đập cho mịn mặt rồi cuộn bột thành một khối.
4. Ủ bột từ 1 – 1,5 tiếng cho bột nở gấp đôi
5. Đấm vào bột để loại bỏ bọt khí, để nghỉ 1 phút
6. Tạo hình bánh, đặt vào các miếng giấy để chống dính.
7. Ủ tiếp 45 phút cho bánh nở thêm.
8. Hấp bánh trong xửng 10 phút
Bánh bao sữa dừa
Sử dụng công thức trên nhưng thay 240g sữa bằng 150g sữa + 100g nước cốt dừa (Coconut cream). Nếu thích ngọt thì tăng thêm 20g đường cho đậm đà, phù hợp với sữa dừa hơn. Ngoài ra các công đoạn khác không thay đổi.
Cách làm bánh bao chay by st
No comments: