Nguyên liệu : ( 4 người ăn )
1 kg bánh hủ tiếu ,
500gr thịt heo , cắt miếng mõng , ướp với bột tỏi , bột hành , tiêu ,nước tương , dầu mè , rây chút bột năng vô như bột áo. Để khoảng 1/2 hr
12 con tôm lớn , bỏ đầu , lột vỏ , rút chỉ đen , ướp chút tiêu , bột tỏi , áo chút bột năng
2 bó cải ngọt lấy cọng phần lá để dành nấu canh
2 củ cà rốt cắt sợi như trong hình
2 củ hành lá vừa ,cắt sợi vừa ,( coi hình )
1 chén giá sống
Nước tương , dầu hào , Kecap mani ( H/H sauce nước tương và đường thốt nốt , loại người Indonesia hay dùng )
1 chén dầu ( sau khi dùng còn dư có thể để dành chiên cá thêm lần nửa hảy bỏ )
**Thành phần rau cải ta có thể thay thế các loại rau khác tùy nơi mình sinh sống có rau gì hay mình thích loại nào . Thịt và đồ biển cũng vậy 
Cách làm :
Bắc chảo dầu lửa lớn , chờ nóng cho thịt vô chiên từng ít một , thịt chỉ vừa ngập với dầu , tới khi thịt hơi xém vàng , ( chừng 2 phút , dàu nóng lắm nên thịt mau chín và dù chiên như vậy chứ thịt không hút dầu nhiều , và không bị mất nước nên thịt rất mềm ngon )
Khi thịt vừa xém vàng , chín tới minh` trút thịt ra cái rây hay rổ ,duối có lót cái nồi hay tô , hay thố có thể đựng dầu nóng , như Thy có đó nhe. Làm như vậy cho dầu nhiểu bớt xuống mình không bị ăn nhiều dầu
Tôm mình cũng chiên như vậy
Sau đó rửa chảo cho sạch những cặn bám vào chảo khi mình vừa chiên tôm thịt trước đó.
Bắt đầu xào hủ tiếu..
Ăn tới đâu xào tới đó cho hủ tiếu được ngon.
Bắc chảo lên bep6' , đợi thật nóng cho vào 1 tbsp dầu ăn , cho hủ tiếu vào chảo chừng một hay hai phần ăn là tối đa , đừng cho nhiều mình xào không kịp hủ tiếu sẽ bị nát không ngon.Nhanh tay cho sauce vào hủ tiếu , trộn đều cho nhanh , giảm lửa vừa cho giá vào xào ( t/g xào tổng cộng chừng một phút ) .
Khi hủ tiếu vừa nóng là trút ra dỉa. Rửa chảo tiếp hi hi hi
Bắc chảo lên bếp trở lại cho 1 tsp dầu vào , kế đến cho theo thứ tự : hành củ , carot' , bắp non , xào hơi chín , khi xào nếu thấy khô thì cho chừng 1 tbsp nước vào. Tiếp theo cho cọng cải , thịt , tôm vào , nêm thêm chút dầu hào , xào cho tất cả vừa chín tới
Trút h/h xào lên dỉa hủ tiếu đã xào trước đó. Dùng nóng ngay mới ngon.
Vài hàng tâm tình cùng bạn :
Món hủ tiếu này hơi mất công một chút nhưng bảo đảm làm theo cách này bạn sẻ có một món hủ tiếu xào y như nhà hàng ,có khi còn ngon và an toàn sức khoẻ hơn hơn vì bạn tự gia giảm các món rau thịt , cũng như tự nêm nếm theo khuẩ vị của cá nhân mình. Đã vậy dầu mình xử dụng trong nhà luôn được bảo đảm tinh khiết. Bạn biết không có nhiều nhà hàng vô tâm lắm , họ sử dụng hủ dầu hằng nhiều tháng mà không có thay dầu mới đó bạn. Mình ăn vào như vậy rất có hại cho sức khoẻ
Quên nửa , kỳ này con trai của Thy lấy nhắm bịch hủ tiếu không được ngon , ( hơi bị bấy ) , chứ nếu không món hủ tiếu này còn hấp dẫn hơn nửa. Lần này muốn xào hủ tiếu cho thật ngon để cống hiến các bạn mà đúng là Trời không chìu lòng người hi hi hi chắc Thy phải còn tu nhiều hơn nửa , chứ dử quá ai cũng chạy làng hết trơn hi hi hi
Cách làm hủ tiếu xào by st
Cách làm hủ tiếu xào by st
No comments: