Tại sao trẻ em dưới ba tháng tuổi không nên ăn rau chân vịt (spinach) ?

Theo tạp chí Science Illustrated (tháng 1-2 năm 2010), có rất nhiều loại rau trong đó đặc biệt là rau chân vịt có khả năng hấp thụ Nitrate (NO₃^-) từ phân bón và đất trồng trong tự nhiên. Bản thân gốc Nitrate thì không hề có hại cho sức khỏe nhưng các enzyme được tạo ra bởi rau quả hoặc vi khuẩn trong đất trồng cũng như trong chính cơ thể chúng ta có thể chuyển hóa Nitrate thành Nitrite (NO₂^-) gây hại cho cơ thể.

Các muối Nitrite khi được hấp thụ vào cơ thể có khả năng can thiệp vào quá trình vận chuyển oxy trong máu. Nếu chỉ thay đổi với một lượng nhỏ thì không phải là vấn đề quá lớn với người trưởng thành và ngay cả với trẻ em. Tuy nhiên, với trẻ con dưới 3 tháng tuổi thì trong cơ thể của bé có nhiều các vi khuẩn có khả năng chuyển hóa Nitrate thành Nitrite và máu của các bé cũng nhạy cảm hơn với Nitrite. Do vậy, Nitrite sẽ gây ra ảnh hưởng lớn tới việc vận chuyển oxy và làm các bé bị thiếu oxy trầm trọng, dẫn tới các chức năng trong cơ thể sẽ hoạt động kém đi và tệ nhất là có thể gây ảnh hưởng cực xấu tới não. Bởi các lý do này, Hiệp hội Nhi khoa của Mỹ (American Association of Pediatrics) đã cảnh báo rằng các ông bố bà mẹ không nên cho trẻ em dưới ba tháng tuổi ăn các thức ăn có chứa rau, đặc biệt là rau spinach.

Tuy nhiên, rau chân vịt chỉ có tác dụng xấu với trẻ em dưới ba tháng tuổi, còn lại spinach có tác dụng rất tốt với những người trưởng thành. Đặc biệt, các Hiệp hội Y khoa ở Mỹ cũng khuyên rằng bà mẹ khi mang thai nên ăn rau chân vịt vì nó có thể giúp bổ sung vitamin và sắt cho cơ thể người mẹ.

(pix courtesy of [cipher] – Under Creative Commons License)

Read More...

Ăn rau spinach liệu có khỏe như Popeye không?

Ở Mỹ và phương Tây có một lời đồn đại rằng ăn rau spinach (rau chân vịt) thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn như nhân vật Popeye. Thậm chí nó phổ biến tới mức người ta gọi tên nó là Popeye effect. Lời đồn này thực ra đã có từ cách đây hơn 100 năm bởi một số thầy lang cây nhà lá vườn. Năm 1870, một nhà khoa học đã thực hiện các nghiên cứu khoa học về hàm lượng dinh dưỡng trong rau chân vịt và đã công bố hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc này ra công chúng. Tiếc thay, ông này lại công bố nhầm một dấu phẩy và hàm lượng dinh dưỡng được công bố cao gấp 10 lần so với hàm lượng thật trong rau chân vịt. Phải tới 67 năm sau lỗi lầm này mới được các nhà khoa học sửa chữa.Tuy nhiên, lúc đó thì nhân vật hoạt hình Popeye (được ra đời vào năm 1929 và có lẽ dựa trên nghiên cứu khoa học này) đã quá nổi tiếng tới nỗi ai cũng tin rằng đúng là ăn rau chân vịt thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn thật.

Trên thực tế, rau chân vịt cung cấp cho người ăn khá nhiều chất dinh dưỡng so với các loại rau khác (đặc biệt là sắt, Mg cùng các vitamin A,C,E,K, B₂ và B₆). Tuy nhiên, để có cơ bắp cuồn cuộn bạn phải bổ sung rất nhiều chất và quan trọng là phải tập luyện hàng ngày. Bữa ăn có bổ sung rau chân vịt hàng ngày sau khi tập luyện cũng sẽ là một cách tốt để sức khỏe bạn được tăng cường, tuy nhiên quả thật nếu chỉ ăn rau chân vịt mà lên cơ bắp thì trên thế giới này ngoài chàng thủy thủ Popeye có lẽ không còn có ai cả.

(pix courtesy of Scorpions and Centaurs – Under Creative Commons License)

Read More...

Ăn rau spinach liệu có khỏe như Popeye không?

Ở Mỹ và phương Tây có một lời đồn đại rằng ăn rau spinach (rau chân vịt) thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn như nhân vật Popeye. Thậm chí nó phổ biến tới mức người ta gọi tên nó là Popeye effect. Lời đồn này thực ra đã có từ cách đây hơn 100 năm bởi một số thầy lang cây nhà lá vườn. Năm 1870, một nhà khoa học đã thực hiện các nghiên cứu khoa học về hàm lượng dinh dưỡng trong rau chân vịt và đã công bố hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc này ra công chúng. Tiếc thay, ông này lại công bố nhầm một dấu phẩy và hàm lượng dinh dưỡng được công bố cao gấp 10 lần so với hàm lượng thật trong rau chân vịt. Phải tới 67 năm sau lỗi lầm này mới được các nhà khoa học sửa chữa.Tuy nhiên, lúc đó thì nhân vật hoạt hình Popeye (được ra đời vào năm 1929 và có lẽ dựa trên nghiên cứu khoa học này) đã quá nổi tiếng tới nỗi ai cũng tin rằng đúng là ăn rau chân vịt thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn thật.

Trên thực tế, rau chân vịt cung cấp cho người ăn khá nhiều chất dinh dưỡng so với các loại rau khác (đặc biệt là sắt, Mg cùng các vitamin A,C,E,K, B₂ và B₆). Tuy nhiên, để có cơ bắp cuồn cuộn bạn phải bổ sung rất nhiều chất và quan trọng là phải tập luyện hàng ngày. Bữa ăn có bổ sung rau chân vịt hàng ngày sau khi tập luyện cũng sẽ là một cách tốt để sức khỏe bạn được tăng cường, tuy nhiên quả thật nếu chỉ ăn rau chân vịt mà lên cơ bắp thì trên thế giới này ngoài chàng thủy thủ Popeye có lẽ không còn có ai cả.

(pix courtesy of Scorpions and Centaurs – Under Creative Commons License)

Read More...

Ăn rau spinach liệu có khỏe như Popeye không?

Ở Mỹ và phương Tây có một lời đồn đại rằng ăn rau spinach (rau chân vịt) thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn như nhân vật Popeye. Thậm chí nó phổ biến tới mức người ta gọi tên nó là Popeye effect. Lời đồn này thực ra đã có từ cách đây hơn 100 năm bởi một số thầy lang cây nhà lá vườn. Năm 1870, một nhà khoa học đã thực hiện các nghiên cứu khoa học về hàm lượng dinh dưỡng trong rau chân vịt và đã công bố hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc này ra công chúng. Tiếc thay, ông này lại công bố nhầm một dấu phẩy và hàm lượng dinh dưỡng được công bố cao gấp 10 lần so với hàm lượng thật trong rau chân vịt. Phải tới 67 năm sau lỗi lầm này mới được các nhà khoa học sửa chữa.Tuy nhiên, lúc đó thì nhân vật hoạt hình Popeye (được ra đời vào năm 1929 và có lẽ dựa trên nghiên cứu khoa học này) đã quá nổi tiếng tới nỗi ai cũng tin rằng đúng là ăn rau chân vịt thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn thật.

Trên thực tế, rau chân vịt cung cấp cho người ăn khá nhiều chất dinh dưỡng so với các loại rau khác (đặc biệt là sắt, Mg cùng các vitamin A,C,E,K, B₂ và B₆). Tuy nhiên, để có cơ bắp cuồn cuộn bạn phải bổ sung rất nhiều chất và quan trọng là phải tập luyện hàng ngày. Bữa ăn có bổ sung rau chân vịt hàng ngày sau khi tập luyện cũng sẽ là một cách tốt để sức khỏe bạn được tăng cường, tuy nhiên quả thật nếu chỉ ăn rau chân vịt mà lên cơ bắp thì trên thế giới này ngoài chàng thủy thủ Popeye có lẽ không còn có ai cả.

(pix courtesy of Scorpions and Centaurs – Under Creative Commons License)

Read More...

Ăn rau spinach liệu có khỏe như Popeye không?

Ở Mỹ và phương Tây có một lời đồn đại rằng ăn rau spinach (rau chân vịt) thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn như nhân vật Popeye. Thậm chí nó phổ biến tới mức người ta gọi tên nó là Popeye effect. Lời đồn này thực ra đã có từ cách đây hơn 100 năm bởi một số thầy lang cây nhà lá vườn. Năm 1870, một nhà khoa học đã thực hiện các nghiên cứu khoa học về hàm lượng dinh dưỡng trong rau chân vịt và đã công bố hàm lượng dinh dưỡng đáng kinh ngạc này ra công chúng. Tiếc thay, ông này lại công bố nhầm một dấu phẩy và hàm lượng dinh dưỡng được công bố cao gấp 10 lần so với hàm lượng thật trong rau chân vịt. Phải tới 67 năm sau lỗi lầm này mới được các nhà khoa học sửa chữa.Tuy nhiên, lúc đó thì nhân vật hoạt hình Popeye (được ra đời vào năm 1929 và có lẽ dựa trên nghiên cứu khoa học này) đã quá nổi tiếng tới nỗi ai cũng tin rằng đúng là ăn rau chân vịt thì cơ bắp sẽ cuồn cuộn thật.

Trên thực tế, rau chân vịt cung cấp cho người ăn khá nhiều chất dinh dưỡng so với các loại rau khác (đặc biệt là sắt, Mg cùng các vitamin A,C,E,K, B₂ và B₆). Tuy nhiên, để có cơ bắp cuồn cuộn bạn phải bổ sung rất nhiều chất và quan trọng là phải tập luyện hàng ngày. Bữa ăn có bổ sung rau chân vịt hàng ngày sau khi tập luyện cũng sẽ là một cách tốt để sức khỏe bạn được tăng cường, tuy nhiên quả thật nếu chỉ ăn rau chân vịt mà lên cơ bắp thì trên thế giới này ngoài chàng thủy thủ Popeye có lẽ không còn có ai cả.

(pix courtesy of Scorpions and Centaurs – Under Creative Commons License)

Read More...